Restaurant-Traiteur "La Truffe dans tous ses Etats bouc bel air La Truffe dans tous ses Etats
Avis aux amateurs de truffe.
Les menus changent en fonction des saisons, truffes blanches ou noires.Maître restaurateur, il sait travailler et sublime la truffe, ce diamant noir à la saveur si particulière et si puissante et dont l'odeur efface toutes les autres dans votre panier de courses. Le chef vous cuisine la truffe de l'apéritif au dessert,
Il vous la présente de plusieurs façon : en brouillade, couchée sur une tartine, râpée ou cachée dans un ravioli, il en chemise une volaille de Bresse ou l'associe avec du foie gras...
Vous retrouvez sa saveur dans un jus de queue de bœuf, associée à un brie de Meaux et jusqu'au cœur tendre d'un moelleux au chocolat.
centre san baquis, 2010 Avenue de la Croix d'Or, 13320 Bouc-Bel-Air
Téléphone : 04 42 60 06 92
